Главная > Uncategorized > Компот

Компот

   Компот — это как сладкий напиток из ягод и/или фруктов, так и десертное блюдо, которое представляет собой отвар фруктов в сиропе.

    Впервые термин компот (compote) был использован поварами Франции. А в России они получили широкое распространение в семнадцатом веке, хотя «взвары» (по сути очень близкие к компотам) были известны еще в древней Руси. В старину в такие взвары добавляли помимо всего прочего крупу, что делало их очень питательными. В советское же время компоты можно было встретить в меню любой столовой, а вот в ресторанах крайне редко (так как считалось, что напиток этот слишком простой).

    Настоящий компот — это скорее фруктово-ягодная смесь в сахарном сиропе, с добавлением всевозможных пряностей и специй и, часто, такими ингредиентами как чай, вино, газированная вода.

    В Восточной Европе компот чаще готовится из сушеных фруктов или ягод, которые отваривают в воде с добавлением сахаром. Хотя, учитывая огромное количество всевозможных вариаций и рецептур компота, можно найти и интересные исключения. Перед подачей на стол компот обычно охлаждают.

    А вот в западных странах компот чаще всего встречается в виде фруктовых приправ, которые подают как к мороженному, так и блюдам из птицы или дичи (но в этом случае их их обычно сгущают сливочным маслом).
Основа классического компота – это сироп. Его делают из воды и сахар, причем это может быть и коричневый, и белый, и фруктовый или тростниковый сахар. Соответственно в зависимости от того сахара, который используется, вкус компота будет меняться.

    Для ароматизации компотов чаще всего используется цельная корица, зеленые и коричневые коробочки кардамона, гвоздика, душистый перец, имбирь, цедра и сок цитрусов.

    В случае если вы решите приготовить компот дома, то стоит обратить внимание на один важный нюанс, о котором часто забывают. Добавьте в компот чуточку соли, благодаря этому вы поможете пряностям и фруктам полностью раскрыть свой вкус и аромат.

Реклама
  1. Комментариев нет.
  1. No trackbacks yet.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: