Archive

Posts Tagged ‘кулинария’

Говядина запеченная в беконе

   Всем привет.
   Сразу хочу признаться, опыта приготовления блюд из телятины или говядины у меня плачевно маленький. Как, впрочем, и вообще кулинарный опыт, хоть я и начал готовить еще в детстве. Но всё нужно исправлять, так что попытаюсь научится, начиная с сегодняшнего дня.  Что за блюдо? Говядина запеченная в беконе. Была бы телятина, сделал бы стейк. А так попробуем сделать говядину максимально мягкой и сочной с помощью свиного сала, при этом не прибегая к тушения напрямую. Знаю я, что лучше говядину тушить. но вот лично мне хотелось съесть целый запеченный кусок мяса. Это у меня определенно получилось.

Говядина запеченная в беконе

Зверобой

   Зверобой (лат. Hypericum) – известен людям далеко не одно столетие, с ним связано множество поверий и легенд. На Руси, к примеру, гадали на зверобое. Если при изломе стебля появлялся красный сок — «любит», если же белый —«не любит». Зверобой знали и применяли как лекарственное, пряно-ароматическое растение, и как краситель красного цвета еще древние греки и римляне.

Тег «Далее»

Перепела запеченные в сметане

   Всем привет.
   Сегодня будем готовить очередное простое, но очень вкусное блюдо — перепелов запеченных в сметане. Казалось бы, что может быть проще, но вот итоговый вкус превзошел все мои ожидания. Сметана смягчила и без того достаточно нежное мясо перепелов а чеснок добавил прекрасный аромат (не бойтесь, чесноком от вас после этого пахнуть не будет). Ну и, конечно же, сок из перепелов не вытек во время готовки, тут сыграл свою роль весь маринад в целом.

Перепела запеченные в сметане

Орегано или Душица

   Орегано или Душица — характеризуется приятным, тонким запахом и пряным, горьковатым вкусом.
   Греческое слово origanon, давшее название душице на большинстве европейских языков, можно перевести как "услада гор" — действительно, самая душистая ее разновидность растет на горных склонах Средиземноморья. Часто душицу называют диким майораном, так как и ее листья, и их аромат очень похожи на майоран.

Тег «Далее»

Тушеная утка с соевым соусом и кунжутом

Всем привет.
Утка — это одна из тех птиц, которые ко мне на кухню залетают неприлично часто. И не скажу, что её любовь к моей персоне не взаимна, но тем не менее каждый раз приходится придумывать новые все более интересные способы её приема. Обидится ведь, коли каждый раз буду ей одно и то устраивать. Вот так и сегодня, есть утка и нужно решить, что же с ней сделать. Уже дважды я выкладывал здесь рецепт запеченной утки, пора поделиться рецептом утки тушеной.

Тушеная утка с соевым соусом и кунжутом

Душистый перец

   Душистый перец — высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной. Эти плоды представляют собой ягоды: сначала сине-зелёного цвета, после сушки — шероховатые бурые горошины в 2-3 раза более крупные, чем у перца чёрного, содержащие до 4 % эфирного масла. Также известен как ямайский перец, английский перец, пимента, пимент, ормум, гвоздичный перец.

Тег «Далее»

Рулька

Всем привет.
Ну вот и пришло время поделиться с вами рецептом рульки. Собственно этот рецепт скорее пересечение айсбана, рульки и "вепрево колено". Почему пересечение и почему бы не сделать несколько разных рулек по аутентичным рецептам разных стран? Собственно я не говорю, что позже не сделаю рульку по "чистым" рецептам. Но в этот раз хотелось поэксперементировать и добится наилучшего вкуса, применяя лучшие идеи из всех рецептов рулек. Это у меня, по мнению друзей, вполне получилось. Есть огрехи, но о них я расскажу по ходу описания рецепта, чтобы у вас рулька получилась идеальной. Количество ингредиентов я буду приводить из расчета на две рульки, которых нам вполне хатило на пятерых (трех мужчин и двух женщин).

рулька