Архив

Posts Tagged ‘оладьи’

оладьи на кефире

Добрый день.
Сегодня будем готовить вкусный завтрак (ну или обед, у кого как). Оладьи на кефире. К слову оладьи это первое блюдо которое я приготовил в своей жизни. С них, собственно моя любовь к кулинарии и началась. Но сегодня я вам расскажу и покажу рецепт не моей бабушки, с которого когда-то начинал, а несколько другой. В чем-то более простой. Хотя, если честно, мне просто было лень делать дрожжевое тесто? да и в холодильнике был только кефир я яйца. Тут не до жиру.

Итак? чтобы приготовить оладьи на кефире нам понадобится:

3 яйца,
0,5 л кефира,
от 2 столовых ложек до половины стакана сахара (все зависит от того. насколько сладкие оладьи вы хотите),
половину чайной ложки соли,
чайную ложку разрыхлителя (или тушеной соды, что хуже)
2-3 стакана муки (много зависит и от густоты кефира, так что будете смотреть по ситуации)
подсолнечное масло.

1. Бросаем в миску яйца (и желтки и белки) и выливаем кефир. Хорошенько взбиваем.

2. Начинаем добавлять муку. Главное не переставать взбивать и добавлять понемногу. Добавили всю муку, взбили. Добавляем соль, сахар, разрыхлитель и столовую ложку подсолнечного масла. Еще раз все хорошо взбиваем. (помните, что комочков быть не должно в принципе). Главное, чтобы тесто не было слишком жидким. Это не блины. По густоте тесто должно быть как домашняя сметана.

3. Разогреваем сковородку до предела. Буквально накаляем её. Выливаем туда подсолнечное масло (тут можно не скупиться, оно будет быстро впитываться оладьями). Берем половник или большую ложку и небольшими порциями выливаем тесто на сковородку (в идеале. конечно. использовать кондитерский шприц, но у меня его нет). Можно, конечно, делать и большие оладьи, но маленькие есть удобней.

4. Обжариваем оладьи с одной стороны. (тесто очень быстро подрумянивается, как только увидите, что края уже взялись, можно переворачивать)


5.
Переворачиваете оладьи и снова обжариваете. Со второй стороны они еще быстрей обжариваются. Так что далеко уходить точно не стоит. Снимаем со сковороды и кладем на блюдо (или просто тарелку). И так раз за разом пока тесто не закончится.

6. все, оладьи на кефире готовы. Ставим тарелку с оладьями на стол, достаем варенье, мед или сгущенку, смотря что вы больше любите и вперед.

Приятного аппетита!

P.S.: К слову, количества оладий из 0,5 литра кефира вам хватит на шестирых так точно. И не забываем, что оладьи можно делать любых форм и размеров (можно даже использовать кулинарные формы). Ну а уж завтрак с оладьями это ни с чем не сравнимое удовольствие (особенно если учесть незначительные затраты по времени и усилиям). Можете мне поверить на слово.

P.S.S.
: И еще, вы же можете сделать тесто вечером в воскресенье, поставить его в холодильник, а утром в понедельник просто и быстро поджарить себе оладий. Чем не отличное начало недели?

 

еще больше о кулинарии в моем ЖЖ: etlerto.livejournal.com

Реклама