Архив

Posts Tagged ‘рыба’

Запеченный пеленгас

Всем привет!

Надеюсь вы любите рыбу, так как сегодня будем готовить именно её. Запеченный пеленгас — это то блюдо которое я могу есть сколь угодно часто и практически в любых количествах. На гарнир будет рис, так как рис с рыбой даёт отличное вкусовое сочетание. Я бы даже сказал классическое.

Итак, для приготовления запеченного пеленгаса нам понадобится

Уха из петуха

Ну и еще один рецепт. Уха из петуха. Даже проще утки будет, как по мне. Правда рецепт слегка переработан, ибо искать целого петуха в Киеве мне было очень лениво. Нам понадобится:

Рыба — 500 — 600 г (в моем случае больше: две головы, три хвоста и один стейк из сома)
Половина петуха (в моем случае это два куриные спинки и две грудинки)
1 морковь
1 небольшой корень петрушки или сельдерея
1 небольшая луковица
5-6 картофелин
Свежая зелень
соль и перец по вкусу.


1.
Все хорошо промыть. Лук, картошку, морковь и корень петрушки почистить.


2.
Заливаем в кастрюлю воду, кладем туда курицу, добавляем лук, морковь, корень петрушки (целиком)

3. Варим 30-40 минут. И не забываем снимать пенку.

4.
Морковь, лук и корень петрушки вытаскиваем и выбрасываем. Добавляем рыбу и нарезанную кубиками картошку. Солим и перчим.

5.
Варим на маленьком огне около часа. Можно меньше, если очень торопитесь. И еще раз: не забывайте снимать пенку.

6.
Снимаем кастрюлю с огня. Фильтруем через дуршлаг. Снимаем с костей мясо и обратно бросаем его в бульон.

7. Варим еще минуток 10-20. Все готово.

8. Разливаем уху по тарелкам. Сверху бросить зелень. Уха из петуха готова.

Приятного аппетита.

N.B.: Определить, что уха получилась на 5+ можно простым и действенным способом. Если губы липнут, то получилось самое оно. А еще в холодильнике правильная уха превращается в желе.

 

еще больше о кулинарии в моем ЖЖ: etlerto.livejournal.com